KUMPIR, Receta Fácil

KUMPIR Turco, receta

El Kumpir es uno de los platos más sabrosos de la cocina tradicional turca. Se trata de una comida rápida, que consiste básicamente en una patata asada rellena con numerosos ingredientes, los cuales puedes variar dependiendo de tus preferencias.

Es así como dependiendo del relleno elegido podemos obtener un plato con un contenido más o menos alto en calorías. Pero en cualquier caso, muy sencillo de preparar, completo y delicioso.

El relleno que ponemos es el tradicional o sugerido, pero en los puestos callejeros de Turquía puedes elegir a gusto entre una gran variedad de ingredientes para todos los gustos. Anímate a preparar esta receta fácil de kumpir, ¡comprobarás que es una verdadera delicia!

Ingredientes:

4 patatas (papas) grandes ( 8 porciones)

100 g de mantequilla

200 g de queso rallado

200 g de picadillo de carne, pollo o salchichas

½  taza de aceitunas rebanadas

½  taza de pepinillos picados

½ taza de zanahorias en conserva

½ taza de guisantes o chícharos

½ taza de maíz en conserva (granos de choclo)

½ taza de mayonesa

¼ de taza de yogurt o salsa a tu gusto

Sal al gusto

Opcionalmente mostaza y kétchup

Preparación:

1. El primer paso es lavar muy bien las patatas a fin de eliminar cualquier rastro de tierra o suciedad.
2. A continuación, envuelve las patatas sin pelar ni cortar en papel aluminio, e introdúcelas en el horno a 180° por alrededor de 45 minutos.
3. Transcurrido este tiempo, introduce un palillo para asegurarte que las patatas estén bien cocidas, si es así, retíralas del horno.
4. En un bol añade las aceitunas, pepinillos, zanahorias, guisantes, maíz, mayonesa, yogurt y sal al gusto. Mezcla bien todo y reserva.
5. Con las patatas todavía calientes realiza un corte longitudinal y ábrelas al medio partiendolas en dos.
6. Con una cuchara o tenedor abre un hueco en cada una para colocar el relleno, triturando la parte interior y mezclándola con queso rallado y mantequilla.
7. Rellena cada media papa con el picadillo y la ensalada que habíamos reservado.
8. Opcionalmente puedes colocarles un poco de kétchup, mostaza y/o mayonesa por encima.